Mini Banana Muffin

Muffin lagi... muffin lagi... sampe bosen deh yang buka blog ini disodorin resep muffin terus. Ehhh, bosan apa malah bersyukur ya, soalnya banyak juga yang suka resep-resep simple seperti si muffin ini.

Mini Banana Muffin

by Rina Laurence

Bahan Kering:

• 1 cup terigu serba guna
• 1/3 cup gula pasir / brown sugar
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam halus
• 1/2 sdt bubuk kayu manis

Bahan Basah:

• 1/2 cup susu (hangat)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/4 cup minyak nabati
• 1/2 sdt ekstrak vanilla
• 1 buah pisang cavendish matang berukuran besar (sekitar 160gr)

Cara membuat:

1. Panaskan oven di suhu 190°C atau otang api besar. Siapkan loyang muffin, alasi dengan papercup. 
2. Campur semua bahan kering, aduk serata mungkin.
3. Campur semua bahan basah, blender sampai jadi smoothie.
4. Tuang bahan basah ke bahan kering, diamkan sebentar sampai meresap sendiri lalu aduk balik sebentar saja sampai sekedar tercampur.
5. Tuang 3/4 penuh ke loyang muffin, diamkan 5 menit. Panggang di suhu 190°C selama 12 menit lalu turunkan suhu ke 150°C dan lanjutkan memanggang 6 menit lagi.

Jadi selusin mini muffins, saat saya posting ini, saya sudah menghabiskan 5 muffins -- yaaaay!!!.