Perbedaan Sagu Dan Tapioka

Masih banyak yang bingung membedakan sagu & tepung tapioka ya? Bahkan ada yang salah kaprah bilang tapioka adalah sagu padahal mereka 2 jenis tepung berbeda dari 2 tumbuhan berbeda

Perbedaan mendasar antara sagu dan tapioka:

• Sagu berasal dari dari pati batang pohon sagu
• Tapioka berasal dari pati singkong (umbi kayu).

Kalau beli sagu, coba check kemasannya, yang banyak dijual biasanya mereknya ALINI. Kalau ada tulisan sagu tani tapioka, itu berarti tepung tapioka. Dari segi harga, biasanya sagu lebih mahal dari tapioka, di Jakarta harga sagu kemasan 500gr sekitar 11.000, sedangkan tapioka 500gr hanya 5.000.

Itu sedikit perbedaan antara sagu & tapioka. Kalau ada yang mau menambahkan, silakan saja.

SHARING boleh, MALING ga boleh dong yaa. Stop pencurian konten, jadilah orang yang bangga akan karya sendiri, bukan hasil curian. Jika postingan ini bermanfaat dan Anda suka, silahkan share dengan cara klik tombol sosial media (facebook, whatsapp, G+, twitter, pinterest, dll) yang ada di blog ini tanpa mengkopi dan mengupload ulang konten dari sini ke blog atau sosial media milik Anda.

Read More

Cara Membuat Tepung Self-Rising

Saya sering sekali menyebutkan self-rising flour dalam resep di blog maupun facebook karena jenis tepung ini membuat tahapan baking jadi agak lebih praktis dikarenakan kita tidak harus menakar baking powder dan garam yang akan dicampurkan ke dalam tepungnya.

Beberapa orang menanyakan, dimana membeli jenis tepung ini dan tentunya jawabannya adalah di TBK atau di supermarket haha. Harganya memang lumayan lebih mahal dari terigu biasa, yang ukuran 400gr biasanya dijual seharga 12.000 atau bahkan 14.000 (ini harga Jakarta lho ya, mungkin di kota lain jauh lebih mahal lagi). Nahhh... untuk menyiasati harga yang agak mahal ini, disini saya akan ajarkan cara membuat tepung self-rising dengan bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan di warung atau mini market terdekat (tau sendiri lahhh ibu-ibu haha, kalau bisa irit dan bikin sendiri, ngapain beli... yoi yoi kan buuuu?)

Homemade Self-rising Flour 
by Rina Laurence
Bahan-bahan:

• 1 Cup (140gr) terigu serba guna
• 1/2 sdt baking powder*
• 1/4 sdt garam

Campur rata, aduk, lalu ayak 3x.

*) penggunaan baking powder bisa ditambah sampai maksimal 1sdt per takaran 1 cup terigu serba guna.

Voilà! C'est tout! Gampang banget kan bikin tepung self-rising di rumah. Kalau sering baking, bikin aja takaran 4x atau 10x lipat dari resep tersebut lalu simpan di wadah kedap dan silahkan gunakan saat ada resep yang menyebutkan penggunaan self-rising flour.

Kalau ada yang penasaran shelf life alias masa sampai kadaluarsanya, semua tergantung masa kadaluarsa yang tertera pada kemasan bahan-bahan yang Anda gunakan untuk meracing self-rising flour rumahan ini. Perlakuan terhadap tepungnya juga berpengaruh, misalnya disimpan dalam wadah tapi sering lupa ditutup, ini bisa merusak kualitas baking powdernya dan pastinya bisa juga mengundang kuman & bakteri jahat huahahaha apa sih bahasanya yang merusak kualitas tepungnya. Makanya pastikan untuk menyimpan tepung di wadah yang bersih dan tertutup yaaa supaya awet tepungnya.

Ok, sekarang waktunya untuk menyebarkan ilmu yang walaupun cuma sedikit ini tapi bisa bermanfaat bagi para pecinta baking. Jangan ragu klik share lah yaaa ;)

Read More

Cara Membuat Tepung Protein Rendah Dari Tepung Serba Guna

Saat butuh terigu protein rendah tapi cuma punya stok terigu protein sedang alias terigu serba guna atau di toko sedang kosong stok terigu protein rendahnya, trik ini bisa digunakan untuk menurun tingkat protein di per 150gr terigu serba guna.  Maksudnya begini,untuk menghasilkan 150gr terigu protein rendah dari terigu serba guna, campurlah kedua jenis bahan ini.

Homemade Cake Flour
(Tepung Protein Rendah)
 by Rina Laurence

• 1 cup (140gr) terigu serba guna
• 2½ sdm maizena

Ayak keduanya dan siap digunakan.

Kalau butuh lebih banyak, silahkan kalikan sendiri ya takarannya sesuai kebutuhan.

Read More