Gooey Brownies (Pakai Tepung Brownies Melt Baraka)

Iyesss, saya kembali lagi dengan resep brownies. Setelah memanjakan kalian dengan just brownie, si brownies bertekstur chewy-fudgy dan bittersweet cocoa brownies yang bertekstur cakey dan lebih bersahabat dengan lidah orang Indonesia, sekarang saya akan menggagalkan usaha diet kalian sekali lagi dengan resep brownies yang satu ini, gooey brownies (muahahahahaha... *tawa sadis berlumur coklat*). Untuk yang belum tahu arti kata gooey, coba lihat foto brownies dibawah ini, kelihatan kan bagian yang agak basah dan nyoklat banget? Nah... Itu dia gooeynya, tekstur yang lembut, agak basah, & lembap itu.

Look at that crunchy outer part and goshhh that gooey goodness!

Ceritanya saya sedang scrolling facebook dan tiba-tiba muncullah postingan dari akun Baraka Brownies yang sukses bikin saya ngiler sampai layar HP basah (iyuhh... tissue mana tissue...). Kepinginnya sih tinggal hap nyam nyam nyam makan brownies yang sudah matang, ehhh ternyata Baraka Brownies lokasinya di Surabaya, sedangkan saya pada saat ini ada di Jakarta. Ehhh dasar rejeki food blogger kece nan cantik (ampun... jangan lempar saya pakai loyang), ternyata Baraka Brownies menyediakan tepung premix juga. Asik... asik... asik... saya berkesempatan mencoba brownies dari Baraka Brownies melalui tepung premixnya.

tepung brownies melt Baraka asal Surabaya & si Dinky, Koala yang hobby selfie asal Brisbane

Singkat cerita, si premix sampai Jakarta dengan sehat sentosa dan dalam tempo yang relatif cepat (bahasa mencerminkan usia ya? hihihihi), saya buka deh kemasan premixnya, ternyata satu paket isi 2 bungkus tepung premix lho, selain harganya terjangkau bisa bikin brownies 2x pula. Ehhh ada kejutan lain, ternyata dalam bingkisannya ada serbuk minuman coklatnya juga, hore hore asik asik, waduh sumpah deh ini pertanda bakal gagal diet 200%. Tanpa pakai pikir panjang, langsung ambil batu es dan bikin ice blended chocolate drink pakai ice blend powdernya. Hwaaah, sueger banget and pastinya nyoklat banget deh. Ronde selanjutnya sudah pasti nyobain browniesnya dong ya, buru-buru deh cemplung-aduk-panggang. Hmmm.... Ternyata kegagalan diet kali ini adalah kegagalan yang harus disyukuri karena ternyata brownies dan minuman coklat dari Baraka Brownies ini memang enaaak! Beneran enak dan sangat mudah membuatnya! Yang sudah lama mengikuti postingan saya pasti tahu betapa jujurnya saya dalam mereview aneka resep atau produk hehehe jadi... percayalah... ini brownies nyam nyam banget enaknya, terutama bagi pecinta gooey goodness seperti saya.

Gooey Brownies
by Rina Laurence
Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung brownies melt Baraka Brownies (beli langsung di link tersebut ya)
• 1/2 cup (110gr) mentega tawar (unsalted butter)
• 1/2 cup (120gr) brown sugar
• 80gr dark compound chocolate
• 2 butir telur 
• 1 sdt vanilla susu (bisa beli di saya)

Cara membuat:

1. Double boil mentega dan gula, aduk rata pakai sendok kayu/whisk.
2. Masukkan cincangan compound chocolate, aduk sampai lumer. Biarkan sampai hangat kuku.
3. Masukkan telur satu-persatu, kocok/aduk rata setiap telur dimasukkan.
4. Tuang tepung brownies melt Baraka Brownies, aduk rata.
5. Tuang ke loyang berlapis alumunium foil atau kertas roti, panggang di 180°C sampai matang (sekitar 20-25 menit), tes tusuk.
6. Biarkan agak dingin, potong-potong dan gagalkan diet kalian!

Notes:

1. Resep ini sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di tempat saya, jika ingin versi yang lebih simplenya lagi silahkan ikuti instruksi di balik kemasan tepung premixnya.
2. Silahkan gunakan gula kastor jika tidak punya brown sugar
3. Cara double boil silahkan lihat disini

Harap selalu diingat, yang digunakan untuk menakar bahan dalam Recipes by Rina adalah measuring cups & spoons standar Amerika Serikat. Check dulu, apakah measuring cups & spoons yang Anda miliki sesuai standar Amerika Serikat atau Australia, karena ukuran keduanya berbeda. Bagi yang tidak memiliki measuring cups set, gunakan timbangan dan ikuti ukuran metriknya saja (gr, ml, kg, dll.) JANGAN gunakan sendok makan atau gelas minum!

On diet? Psshhh get over it, who can say no to this kind of yumm?!!!

Tuh... bikin brownies itu selalu mudah dan cepat kan, anti repot, tidak pakai mixer-mixeran apalagi nunggu adonan sampai mengembang dan  pucat segala sampai-sampai terkadang kita ikut pucat juga. Hasilnya? pasti yummy. Ughhh sumpah gooey banget deh brownies ini, luarnya renyah dan dalamnya lengket agak basah, sexy lah pokoknya hahaha. Hmmm jadi ga sabar posting di salah satu grup kuliner yang penuh dengan emak-emak heboh dari negara asal brownies, pasti mereka komennya pakai "OMG OMG OMG" deh kalau lihat foto gooey brownies begini karena disana kebanyakan orang memang suka brownies yang macam ini. Ahaiii, kalian para pembaca blog Recipes by Rina pada penasaran kan? Ngiler seember gegara baca postingan ini? Yasudah, cepetan bikin deh. Ditunggu postingan rebakenya di facebook/instagram ya. Jangan lupa tag dan hashtag. Mmmmuach... kecup belepotan coklat!


Postingan ini disponsori oleh: Baraka Brownies
Jika Anda memiliki usaha yang terkait dengan tema blog ini (kuliner) dan berminat untuk bekerjasama dengan saya, silahkan hubungi saya disini, atau kirim pesan ke facebook page saya untuk respon lebih cepat.

Silahkan klik logo sosmed dibawah (facebook/twitter/pinterest/G+) untuk menyimpan resep/info ini. | Jika rebake / recook / repost di tempat lain harap cantumkan nama blog ini & linknya. Thanks :)

Read More

Hollandse Boterkoek - Dutch Style Butrercake Yang Disebut Lekker Holland Di Indonesia

Kalau yang ini pasti sudah banyak yang nyoba bikin ya karena saya perhatikan banyak sekali yang posting kudapan ini di berbagai grup bertema kuliner, tapi diberi nama berbeda (setiap ada yang posting pasti ini disebut resep lekker Holland). Sebenarnya, nama kudapan ini adalah Hollandse Boterkoek/ Nederlandse Boterkoek alias  Dutch Buttercake, saya tambahkan met kaas (artinya pakai keju) karena dalam adonan dan toppingnya pakai keju. Kalau Anda bikinnya tanpa keju, jangan ditambahkan met kaas di judulnya ya, jadi ngga nyambung hehe.

Teksturnya antara cake & cookies, ada sensasi renyah di luar tapi crumbly dan lembut di bagian dalamnya, maka di blog saya kudapan ini sengaja masuk dalan kategori bars, bukan cake. Wanginya enak karena saya pakai Dutch butter. Rasanya? Menurut saya sih seperti makan nastar keju dalam bentuk bars lah.

Nah... sekarang Anda sudah ada bayangan kan, bagaimana tekstur dan rasa kudapan ini dan sudah tahu nama aslinya juga. Siapatau Anda berjodoh dengan seseorang dari negeri kincir angin, tidak akan malu karena salah sebut nama kudapan ini di depan camer deh haha.

Psssstt... Lucunya, ini kan kudapan dari Belanda, tapi saya dapat resepnya dari webpage berbahasa Jerman. Kalau mau mengikuti takaran sesuai sumber resepnya, silahkan klik saja link yang saya cantumkan, tapi kalau pusing duluan karena ngga ngerti bahasa Jerman, silahkan coba resep yang saya posting dibawah ini saja dengan takaran yang sudah saya sesuaikan.

Hollandse Boterkoek Met Kaas

à la Recipesbyrina

diadaptasi dari Lecker DE

Bahan-bahan:

• ⅔ cup (130gr) gula pasir
• 150 gr Dutch butter (or any kind of butter lah ya)
• 3  sdm keju cheddar parut
• 1 butir telur
• 2 cups (280gr) terigu serba guna
• vanilla & garam secukupnya

Coating:

• 1 butir telur, kocok lepas
• Keju cheddar parut sesuai selera

Cara membuat:

1. Mixer mentega & gula sampai kental dan pucat
2. Masukkan telur & cheddar parut, mixer rata
3. Masukkan terigu, vanilla, & garam secara bertahap, mixer speed rendah.
4. Keruk dengan spatula ke loyang bersemir anti lengket (loyang 22), ratakan.
5. Oles permukaannya dengan kocokan telur (terserah mau telur utuh atau kuningnya saja, kalau pakai kuningnya saja yaaa warnanya lebih gonjreng).  Taburi keju cheddar parut merata di permukaan.
6. Panggang di 180°C (350°F) - 15 menit
7. Potong-potong saat hangat

Mudah ya... Yuk rebake :)

Notes:

1. Kalau tak ada Dutch butter, pakai any kind of butter available, pokoknya butter alias mentega.  Ehhh bahkan kalau kepepet, silahkan pakai margarin.
2. Takaran gula silahkan ditambah atau dikurangi sendiri sesuai selera.

Read More

Bittersweet Cocoa Brownies, Resep Brownies Tanpa DCC Bertekstur Cakey

Sebagian besar orang lebih suka rasa coklat dengan sensasi milky yang manis gurih, tapi ada juga orang seperti saya yang suka rasa pahit khas kakao saat menikmati coklat. Nah... sayangnya dark chocolate yang mudah dijumpai di Indonesia rata-rata masih manis rasanya, termasuk DCC yang sering digunakan untuk membuat brownie.

bittersweet cocoa brownies a la Alice Medrich by Rina Laurence

To  satisfy my tastebuds, saya buat brownies kali ini dengan sensasi bittersweet alias masih terasa pahit khas kakaonya. Resep hasil adaptasi dari Alice Medrich ini cocok dengan yang saya inginkan. Idenya simple, mengeliminasi DCC dan menggantinya dengan cocoa powder (biasa hanya disebut cocoa saja). Eitzzz, tenang... yang suka manis juga tetap bisa menikmati cocoa brownie ini ko', baca saja resep dan catatan pentingnya supaya 1 resep ini bisa jadi brownie nikmat baik bittersweet atau milky sweet.

Bittersweet Cocoa Brownies
by Alice Medrich
Rebaked by Rina Laurence
Bahan-bahan:

• 1/2 cup (110gr) gula kastor
• 1/2 cup (110gr) mentega atau margarin
• 1/2 cup (50gr) coklat bubuk (gunakan yang tidak mengandung gula)
• 1 telur segar besar
• 1/4 cup (30gr) terigu serba guna
• 1/4 cup bahan tambahan pilihan sesuai selera

Cara membuat:

• Double boil gula, mentega, & serbuk kakao.
• Masukkan telur, aduk rata
• Tuang tepung, aduk rata. Beri bahan tambahan.
• Tuang ke loyang 24x10x4cm berlapis aluminum foil. Panggang di 160°C selama 25menit.

Notes:

• tingkat bittersweet resep ini masih mild, biasanya saya pakai lebih banyak cocoa untuk rasa pahit kakao yang sangat dominan.
• bahan tambahan disesuaikan selera masing-masing saja, bisa semisweet chocochips atau kacang-kacangan. Dicampur ke adonan atau sebagai topping.

Diadaptasi dari buku resep Alice Medrich

Klik disini untuk lebih banyak resep brownies lezat lainnya

Silahkan klik logo sosmed dibawah (facebook/twitter/pinterest/G+) untuk menyimpan resep/info ini. | Jika rebake / recook / repost di tempat lain harap cantumkan nama blog ini & linknya. Thanks :)

Read More

Just Brownie: Brownies Bertekstur Chewy-Fudgy Dari Rina Laurence

Just Brownies, It'll make your teeth dirty but it's worth every bite

 Brownies adalah finger food manis legit berbentuk bar (irisan kotak kecil) khas Amerika Serikat yang sangat mudah dibuat. Rasa, warna, tekstur padat, dan wujudnya yang pendek itu BUKAN karena dia bantat, padatnya tekstur brownies dikarenakan kandungan coklat dan gula yang sangat tinggi dan sedikit tepung digunakan dalam adonannya.

Masih banyak yang salah kaprah menyebut segala macam cake dan quick bread rasa coklat dengan sebutan brownies, padahal brownies BUKANLAH CAKE COKELAT. Saat membuat cake, biasanya aerasi menjadi salah satu faktor penting karena cake diharapkan untuk mengembang, sedangkan dalam proses pembuatan  brownies kita tidak perlu fokus pada aerasi dan mengocok adonan sampai mengembang karena hasil akhir yang diharapkan tidak sama dengan saat membuat cake. Meskipun ada brownies yang teksturnya cakey, tetap saja tidak setinggi dan selembut cake.

Dari segi tampilan, brownies itu pendek, renyah luarnya, lengket & legit dalamnya. Brownies  sengaja dibuat pendek karena jika brownies dibuat tinggi seperti cake, akan sangat sulit untuk memakannya dikarenakan teksturnya yang sangat legit (chewy).

diamkan semalaman di lemari es, celupkan ke susu, gigit, hmmm... heaven on earth!

Just Brownie

by Rina Laurence

Bahan-bahan:

• 250gr Dark Chocolate dicincang
• 1/2 Cup (110gr) mentega - kalau mau pakai margarin juga boleh
• 1/2 Cup (110gr) brown sugar*
• 2  telur ukuran besar
• 1/2 C (60-70gr) terigu serba guna

Cara membuat:

1. Double boil coklat dengan mentega di api kecil sampai agak lumer. Matikan kompor, aduk cepat sampai benar-benar larut.
2. Masukkan gula lalu aduk lagi sampai agak larut. Diamkan sampai hangat kuku.
3. Masukkan telur satu persatu, aduk rata setiap telur dimasukkan. Terakhir, masukkan terigu lalu aduk rata.
4. Tuang ke brownies loaf (loyang brownies) 20x10x4 berlapis aluminum foil. Panggang di 160°C sekitar 20-25 menit. Dinginkan

Lebih nikmat setelah diinapkan semalaman, apalagi kalau diinapkan di lemari es.

Note:

• Jika tidak ada stock brown sugar, bisa pakai gula kastor atau bahkan gula pasir putih biasa. Bedanya apa? tentu saja pada tingkat keharuman dan kenikmatan haha.
• Takaran gula bisa dikurangi sampai separuhnya karena kebanyakan cokelat di Indonesia kandungan gulanya sangat tinggi.

Silahkan klik logo sosmed dibawah (facebook/twitter/pinterest/G+) untuk menyimpan resep/info ini. | Jika rebake / recook / repost di tempat lain harap cantumkan nama blog ini & linknya. Thanks :)

Read More