Kue Apem Gurih

Saya paling suka jajanan pasar (kue-kue tradisional) dan saya tularkan hal ini ke pasangan saya yang berasal dari negara lain. Senang sekali saat kami berdua bisa jajan aneka kudapan sederhana itu saat kami berada di Indonesia. Bagi saya, aneka snack tradisional Indonesia itu rasanya istimewa meskipun bahan-bahannya sangat sederhana.

apem gurih yang empuk tapi ada sensasi kenyal juga

Salah satu kudapan tradisional yang saya suka adalah kue apam atau kue apem. Bikinnya gampang, tinggal aduk & kukus. Tahun kemarin pernah coba bikin, resep kue apemnya mirip dengan yang saya posting ini, rasanyapun gurih dan enak tapi hasilnya agak padat. Nahhh dengan resep kue apem yang baru ini hasilnya lebih empuk & kenyal.  

Kue Apem Gurih

by Rina Laurence

Bahan:

• 1 1/2 C (160gr) tepung beras
• 1/2 C (60gr) terigu serba guna
• 1/2 C (110gr) gula pasir
• 1 sdt ragi instant
• 1/2 sdt garam
• 1/2 C (120ml) santan instant
• 2/3 C (160ml) air hangat

Cara membuat:

1. Campur santan, air, & garam. Aduk rata
2. Campur semua bahan kering, tuang santan, aduk rata.
3. Diamkan tertutup cling wrap minimal 45 menit sampai berbusa dan adonan naik. Kemudian aduk sebentar, beri pasta/warna jika suka.
4. Tuang ke cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus di api sedang cenderung besar selama 20 menit

Jadi 15 apam sedang atau 24 apam kecil (sesuaikan saja cetakannya)