Vanilla Banana Nugget a la Recipesbyrina

Pisang. Buah yang satu ini memang paling asik untuk dijadikan kreasi cemilan. Selain dibuat jadi muffin atau banana bread, cekodok, pisang goreng, keripik pisang, si pisang ini bisa juga dijadikan nugget. Hmmm kebayang dong ya kenyal-kenyal renyah khas nugget ayam tapi ini bahannya pisang. Penasaran dengan cara bikinnya? Yuk langsung aja simak selengkapnya disini.

Nugget pisang rasa vanilla dengan topping aneka rasa

Vanilla Banana Nugget à la Recipesbyrina

Recipesbyrina

Bahan Nugget:

• 250 gr pisang sangat matang, haluskan
• 1 butir telur
• ½ cup (70gr) terigu serbaguna
• 1 bungkus (60 gr) My Vla rasa vanila
• ¼ sdt garam halus

Coating:

• Tepung pisang goreng rasa vanilla secukupnya
• Air secukupnya
• Tepung panir kasar secukupnya

Topping:

• Sesuaikan dengan selera masing-masing

Cara membuat:

1. Kocok telur dan campurkan dengan pisang yang sudah dihaluskan.
2. Ayak terigu dengan my vla dan garam, lalu masukkan ke dalam campuran pisang, aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang persegi anti lengket, lalu kukus di api sedang sekitar 15-20 menit, angkat, dinginkan.
4. Iris nugget atau cetak dengan cookie cutter sesuai selera
5. Larutkan tepung pisang goreng dengan air secukupnya, jangan terlalu kental seperti adonan cake tapi jangan keenceran juga.
6. Celupkan nugget yang sudah diiris/dicetak ke larutan tepung tersebut, lalu gulingkan di tepung panir kasar sampai tertutup rata.
7. Simpan nugget di freezer dan goreng saat diperlukan atau silahkan langsung digoreng sampai keemasan.
8. Beri topping sesuai selera setelah matang. Nikmat disantap selagi hangat.

Kriuk diluar, kenyal di dalam

Note:

1. Saya sengaja pakai My Vla supaya tidak perlu tambah gula, susu, dan vanilla extract lagi. Hasilnya juga rasanya enak.
2. Coatingnya juga sengaja pakai tepung pisang goreng rasa vanilla supaya rasanya lebih enak, kalau mau pakai terigu biasa yang diberi air juga silahkan.

OK, selamat mencoba membuat pisang nugget vanilla à la saya ini. Kalau ada pertanyaan atau sudah coba praktekkan, silahkan komentar ya. 

Read More

Pastel Renyah Isi Bihun Sayur

Selain renyah, pastelnya gurih juga. Salah satu cemilan favorit saya nih, sekali makan bisa langsung 5. Silahkan dicoba bikin, lumayan kan buat ngopi besok pagi. Bisa disimpan di freezer untuk stock kalau lagi kepingin ngemil atau langsung digoreng setelah bikin juga ok.

Pastel Renyah Gurih

Recipesbyrina

Bahan Isian:

• 1 keping bihun ukuran 40 gr
• 1 buah wortel besar. potong dadu
• 250 gr kentang. potong dadu
• cabe, bawang putih & bombay sesuai selera
• gula, garam, & merica secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• kaldu ayam/air secukupnya

Cara membuat isian:

1. Rebus bihun 4 menit, tiriskan. 
2. Rebus wortel dan kentang setengah matang, tiriskan.
3. Tumis bawang, masukkan sayuran, aduk rata. Beri bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan bihun dan kecap manis, aduk rata. Beri air/kaldu dan biarkan hingga meresap.

cara membuat isian pastel | how to make the filling

Bahan Kulit Pastel:

• 2 cup (260gr) terigu serba guna
• 1 telur besar
• ⅓ cup (80ml) santan
• ½ sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• ⅓ cup (75 gr) margarine

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, santan, garam, & kaldu bubuk lalu tuang ke tepung sambil diaduk pakai jari.
2. Balur tangan dengan margarin, remas-remas & uleni adonan sampai kalis.
3. Bagi adonan jadi bulatan kecil. Istirahatkan 20 menit. 
4. Gilas pipih adonan, tata di cetakan, beri isian, cetak rapat.
5. Goreng dengan api sedang sampai keemasan.

Jadi 15-20 pastel ukuran sedang

cara mencetak pastel | how to fill and shape it

Selamat mencoba ya. Kalau ada pertanyaan atau mau laporan recook silahkan isi kolom komentar. Happy cooking 😊😊

Read More

Pai Goreng Isi Vla Pisang

Jika biasanya pie dipanggang, kali ini saya mencoba membuat pie goreng à la selatan Amerika Serikat. Kulit pienya manis gurih dan enak karena saya sengaja pakai susu rasa French vanilla di adonannya. Untuk mendapatkan kulit pie yang renyah, pastikan susu dan mentega dalam keadaan dingin dan mengulen adonannya jangan terlalu lama.

Untuk isiannya, saya coba membuat vla pisang. Sebenarnya, menurut standar baking, ini lebih cocok disebut sebagai pudding karena komposisi bahannya mengandung susu yang dikentalkan dengan maizena. Saat saya menyebut pudding, maksudnya adalah pudding beneran ya sesuai standard baking internasional, bukan jelly atau agar-agar. Kalau Anda punya isian favorit lainnya, silahkan saja. Saya juga kadang mengisi pie ini dengan fruit caramel (irisan buah yang dikaramelisasi) atau parutan coklat.


Pai Goreng Isi Vla Pisang
by Rina Laurence
Bahan Kulit Pie:

• 2 kuning telur
• 1/2 cup (120ml) susu French vanilla dingin
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/2 cups (210gr) terigu serba guna
• 1/2 cup (110gr) mentega dingin

Cara Membuat Kulit Pai:

1. Kocok kuning telur dengan susu dan gula pakai whisk sampai gula larut.
2. Masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan mentega dingin dan ulen sampai kalis. Bungkus. Istirahatkan di lemari es 15 menit. 

Bahan Banana Curd (Vla Pisang):

• 1/2 cup (120ml) susu French vanilla
• 2 sdm maizena
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 cup puree pisang

Cara Membuat Vla Pisang:
Campur semua bahan,  kecuali pisang. Aduk dan jerang di api kecil sambil diaduk sampai kental, masukkan pisang, aduk rata. Biarkan dingin.

Penyelesaian:

1. Gilas tipis kulit pie, potong-potong jadi beberapa kotak berukuran 10x10cm
2. Letakkan 1 sdm filling di tengah kulit pie. Lipat dan tekan rapat sekelilingnya.  Beri aksen hiasan pakai garpu.
3. Panaskan minyak goreng, goreng pie sampai keemasan. Angkat, tiriskan.

Nah... mudah sekali kan. Pai goreng ini bisa juga disimpan sebaga frozen food dan dihangatkan saat akan disajikan. Bisa untuk stock cemilan keluarga atau bekal anak ke sekolah.

Read More