Swedish Meatballs Daging Ayam

Bikin "bakso" yuk lah, tapi baksonya orang Swedia. Berhubung stock daging merah lagi ngga ada, kita pakai ayam aja dulu. Tak ada sapi, ayam pun jadi.  Ini daging ayamnya dicincang aja, ngga digiling kaya bikin bakso Indonesia, biar ada teksturnya gituuu. Oh iya, pengen nyoba yang dibake alias ngga digoreng, jadi bola dagingnya dimasukin me oven dulu ya sebelum ketemu sama sausnya. Alright, check the recipe out down below!

Swedish Meatballs Daging Ayam

recipesbyrina

Bola dagingnya:

• 1 kg daging ayam cincang
• 1 bawang bombai, cincang
• ½ cup tepung panir
• 1 butir telur
• garam & merica secukupnya
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt bubuk anis (pekak/lawang), boleh tidak pakai
• 1 sdt oregano kering

Sausnya:

• 1 sdm mentega
• 2 sdm cream cheese
• 1 sdm mustard
• 1 sdm worcestershire sauce atau BBQ sauce apa saja
• 2 sdm terigu
• 600 ml kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Pastinya bikin bola dagingnya dulu ya. Kocok telur dengan semua bumbu, masukkan bawang bombai lalu ayam, aduk rata. Kemudian masukkan tepung panir dan aduk rata lagi.
2. Ambil adonan secukupnya, buat bulat-bulat, letakkan di loyang beralaskan silpat. Beri jarak ya, jangan terlalu dekat.
3. Panggang adonan bola daging di suhu 180°C selama sekitar 20 menit. 
4. Sambil menunggu daging siap, kita buat sausnya. Lelehkan mentega, masukkan cream cheese, aduk sampai lumer.
5. Tambahkan mustard & worcestershire sauce, aduk rata, lalu masukkan terigu dan aduk sampai kecoklatan.
6. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Diamkan sampai agak surut dan mengental.
7. Masukkan bola-bola daging ke dalam saus, diamkan sekitar 5 menit, beri daun bawang atau parsley. Siap disajikan.

Swedish meatballs bisa disajikan dengan apa saja. Pada umumnya sih pakai mashed potatoes dan sayuran. Ada juga yang menjadikannya campuran untuk pasta, tapi kalau mau dimakan pakai nasi juga OK.

Note:
Yang mau tau wujud Worcestershire sauce, ini saya fotokan.

Saus ini bisa dibeli di supermarket, biasanya di Carrefour ada. Harganya per tahun 2015 ini sekitar 40rb/botol. Kalau ngga ada, pakai saus BBQ seadanya saja.