Baked Chicken Breast Resep Ayam Panggang Mudah Dan Enak

Hai, kali ini saya bikin masakan berbahan ayam lagi yang namanya Baked Chicken Breast alias dada ayam panggang. Sebenarnya saya agak galau mau bilang "roasted" atau "baked" tetapi setelah saya pikirkan maka saya rasa resep ini lebih cocok disebut baked dengan pertimbangan bahwa ayamnya dipanggang dalam keadaan tertutup rapat dan suhunya tidak lebih dari 180°C, kalau bahasa Indonesianya sih sama saja ya tetap disebut dipanggang.

Kalau Anda sudah lama mengikuti postingan saya di blog dan facebook, pasti tahu kalau saya itu (menurut standard Indonesia) masuk ke golongan orang "tidak bisa masak" hahaha, maka sudah pasti kalau saya sampai masak, berarti resepnya super mudah dan tidak banyak bumbu. Ga percaya? Coba saja lihat resep ini.

High protein, Tender & juicy baked chicken breast

Baked Chicken Breast
by Rina Laurence
Bahan-bahan    Ingredients

• 2 dada ayam tanpa tulang & kulit, masing-masing 141gr   2 boneless skinless chicken breasts, 5oz each
• Daun bawang secukupnya    scallions, around 8" or so
• ¼ cup barbecue sauce
• ¼ sdt bubuk bawang putih    ¼ tsp garlic powder 
• garam & merica secukupnya  salt and pepper to taste

Each chicken breast weigh 5 oz (141 gr) | yang tertarik untuk beli timbangan digital seperti yang saya gunakan pada foto ini, check out instagram saya @recipesbyrina atau pesan langsung lewat LINE recipesbyrina 

Cara membuat   Instructions

1. Potong-potong atau sobek daun bawang   cut or chop or rip scallions as you wish
2. Campur barbecue sauce dengan bawang putih, garam, dan merica    mix barbecue sauce with garlic powder, salt and pepper 
3. Kerat-kerat dada ayam, oleskan saus merata, beri daun bawang     Thin slice the surface of each chicken breast and marinade them well, add scallions slices 
4. Simpan ayam di freezer semalaman terbungkus rapi di dalam aluminum foil     Wrap the marinated chicken breasts with aluminum foil, keep in the freezer overnight 
5. Panaskan oven, panggang ayam selama 30 menit di suhu 180°C sampai matang.     Heat the oven at 375°F, bake chicken at 360°F until done
6. Angkat, Keluarkan dari bungkusan aluminum foil dan sajikan panas dengan sayuran kukus & saus favorit Anda.     Unwrap, serve hot with favorite blanched or steamed vegetables and your favorite sauce!

Notes:

1. Saya tidak pakai garam, tapi di resep saya cantumkan garam karena biasanya orang suka pakai garam.
2. Garam bisa diganti dengan kecap asin jika suka
3. Kalau mau pakai minyak zaitun atau lumeran mentega, tambahkan 3sdm di campuram sausnya.
4. Mau pakai ayam dengan tulang dan kulit? Silahkan saja. Saya pilih untuk membuang kulitnya karena lebih sehat dan saya memang tidak suka kulit ayam :p

PENTING Untuk menakar bahan-bahan, saya menggunakan US standard measuring cups (1 cup = 240ml, 1sdm = 15ml) atau timbangan digital. Untuk hasil maksimal, gunakanlah peralatan standard untuk baking (measuring cups/timbangan dapur digital), jangan sendok makan atau gelas minum karena beda design sudah pasti takarannya berbeda.

SHARING boleh, MALING ga boleh dong yaa. Stop pencurian konten, jadilah orang yang bangga akan karya sendiri, jangan cuma jiplak mentah alias copy-paste dari blog orang lain. Jika postingan ini bermanfaat dan Anda suka, silahkan share dengan cara klik tombol sosial media (facebook, whatsapp, G+, twitter, pinterest, dll) yang ada di blog ini tanpa mengkopi dan mengupload ulang konten dari sini ke blog atau sosial media milik Anda.

Read More

Crispy Chicken Steak

Hari Minggu! Waktunys semua berkumpul di rumah mama dan saatnya banyak makanan di meja makan. Nah, ada yang sedikit berbeda weekend kali ini karena di meja makan bukan sekedar makanan yang biasa disajikan saja yang tampak, tapi ada banyak sekali oleh-oleh bawaan mama dari acara hangoutnya hehe

Sunday is when everyone gather at mom's place and this is the day of the week when we normally have tons of different types of food on our table. This Sunday is that kind of Sunday especially because mom just got back home from her "hangout" with friends day and she brought back a lot of foods.

Mama bawa banyak sekali buah-buahan yang sudah lama saya tidak makan seperti sawo contohnya. Senang sekali bisa makan banyak buah weekend ini tapi ya tetap ada saja yang menjengkelkan haha karena di meja ada setumpuk peuteuy alias pete. Beuhhh udah ketebak banget deh tuh pete bakal jadi menu makan siang huahaha. Ngga tahan sama baunya, saya pusing duluan pas petenya disiangin untuk jadi lalapan siang ini.

I enjoyed the fruits she brought home but I had to feel a little bit annoyed by the fact that she also brought home a bunch of stinky beans hahaha. As you probably could have guessed, she made those stinky, I have to repeat stinky, yes stinky beans as the lunch menu and I literally almost fainted just from breathing the smelly poluted air because of those tiny green "creatures" hahaha.

Yang suka makan pete, mangga bin monggo bin silahkan lah ya menikmati berlian hijau kalian itu haha, saya yang ngga bisa makan pete mau bikin piring saya kelihatan hijau juga tapi dengan cara saya sendiri. Kira-kira seperti ini nih piring saya, lumayan kan yaaa sama-sama menghijau seperti piring berhias pete yang mereka punya haha cuma yang ini sih ngga pake bau.Yang mau coba bikin steak ayam seperti saya, silahkan check out resepnya di bawah ini.

Everyone seemed to be happy about it but I really had to be my own saviour (lol exaggerated much), so I decided to make a different menu for myself. I also wanted to decorate my plate green just like theirs but mine was definitely not smelly like theirs.  So, here it is, the picture of my lunch plate, the only plate without stinky beans this Sunday. If you'd like to try the recipe for this crispy chicken steak, well... check it out!

Crispy Chicken Steak

by Rina Laurence

Bahan / Ingredients:

• 2 dada ayam (dari seekor ayam) - 2 pieces chicken breasts (from 1 chicken)
• 1 siung bawang putih, cincang - 1 clove garlic, minced
• gula, garam, merica secukupnya - salt, pepper, and sugar to taste
• sebutir telut, kocok lepas - 1 fresh egg, loosely beaten
• terigu serba guna atau tepung panir, silahkan pilih salah satu saja - All purpose flour or breadcrumbs (choose one of these 2 options)

Bahan Untuk Saus / Sauce Ingredients:

• 2 sdm mentega - 2 Tbsp butter
• 2 siung bawang putih, cincang - 2 garlic cloves, minced
• 1 bawang bombay, cincang - 1 yellow onion, chopped
• 3 sdm saus sambal - 3 Tbsp hot chilli sauce
• 3 sdm saus tomat - 3 Tbsp ketchup (tomato sauce)
• 3 sdm saus barbecue - 3 Tbsp BBQ sauce
• 2 sdm terigu atau maizena, pilih saja salah satu - 2 Tbsp cornstarch or all purpose flour
• 1 cup kaldu encer -  thin chicken stock
• gula, garam, merica secukupnya - salt, pepper, and sugar to taste

Tambahan / Sides:

• Kentang, terserah mau digoreng atau dijadikan mashed potato - Potatoes, wedged/steamed/mashed
• Sayuiran sesuai selera, kukus/rebus. - Broccoli, green beans, carrot, etc., steamed/boiled (you can simply choose to use frozen mix veggies that can easily be found at supermarket)

Cara Membuat / Instruction:

Untuk Ayamnya / For Crispy Chicken

1. Kerat-kerat dada ayam, balur dengan bawang putih, gula, garam, dan merica. Istirahatkan di kulkas 30 menit - Make thin slices on the surface of each chicken breasts. Rub them witg garlic, salt, pepper, and a tiny bit of sugar. Let rest in the fridge for at least 30 minutes. 
2. Celupkan ayam ke kocokan telur, pindahkan ke wadah berisi tepung, tekan-tekan sedikit. - Dip chicken to the beaten egg, transfer to the bowl with flour/breadcrumbs. Lightly press to make sure the flour or breadcrumbs stick well to the chicken breasts. 
3. Goreng di minyak panas sampai keemasan - Fry until golden brown

Sausnya / Sauce:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, lanjutkan menumis. - Saute garlic until fragrant, add in the chopped onion, stir well. 
2. Masukkan semua saus, aduk rata - Add in all sauces & cornstarch, stir well. 
3. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai kental, tambahkan gula, garam, merica, tes rasa - Pour chicken stock gradually and stir until the sauce is thick and bubbly. Add in salt, pepper, and sugar to taste. 

Penyelesaian / Finishing:

Tata ayam, sayuran di piring. Siram ayam dengan saus. Sajikan selagi panas agar lebih nikmat - Put chicken, steamed vegetables, and potatoes on the plate. Drench the chicken with sauce. Serve immediately.

Gampang sekali kan membuat steak ayam renyah seperti ini. Ayo dicoba bikin dan jangan lupa posting foto di page facebook saya ya.

Read More

Super Easy Grilled Chicken (Ayam Panggang Super Mudah)

Terkadang kita ingin makan makanan yang enak tapi tidak mau repot alias rempong dengan berbagai macam bumbu dapur. Jujur saja, saya malas sekali masak makanan yang bumbunya segambreng alias buanyaaak banget, makanya saya kurang bisa masak aneka masakan khas Indonesia, padahal doyannya minta ampun deh kalau makan masakan Indonesia yang super berbumbu sperti rendang dan lain sebagainya.

Kemalasan bisa bikin kita jadi kreatif haha, ini contohnya, berbekal keinginan makan ayam panggang enak tapi malas ngulek bumbu, jadilah resep Ayam Panggang Gampang ini. Menurut saya sih rasanya enak, hihihi (yaiyalah... kan resep bikinan sendiri), dan saking praktisnya resep ayam panggang ini, biasanya saya tidak harus pergi ke tukang sayur atau supermarket cuma untuk dapat bumbu untuk membuat ayam panggang gampang ini.

OK, daripada terlalu panjang kalimat pengantarnya, yuk mari kita lihat resepnya di bawah ini. Untuk garam dan merica, kalau mau ditambahkan silahkan saja ya, saya kadang pakai, kadang tidak, semua kembali kepada selera masing-masing saja. Untuk minuman yang digunakan juga terserah Anda, bisa pilih minuman berkarbonasi atau minuman beralkohol, semua benar-benar tergantung selera saja.

ayam panggampang alias ayam panggang gampang, anti rempong, dan enak

Ayam Panggampang
by Rina Laurence 
Bahan-bahan:

• Dada utuh dari 1 ayam
• 2 siung bawang putih ukuran besar, parut
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm perasan lemon/jeruk nipis
• 1/4 cup (60 ml) Jack D Cola/ Coca-Cola / Bir (pakai bir yang tanpa alkohol juga bisa, pemakaian bir cuma supaya aroma & rasa malt & barleynya saja)
• 1 sdm saos sambal extra pedas

Cara membuat:

1. Campur rata semua dan diamkan selama 2 jam (simpan di lemari es).
2. Panggang, olesi dengan saus rendaman, panggang terus sampai matang.

Untuk 2 orang.

Gampang kan! So........ tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep ayam panggang super gampang ini. Ammm nyamm nyamm nyamm, nanti posting foto hasil recook di facebook page atau instagram ya.

Read More

Swedish Meatballs Daging Ayam

Bikin "bakso" yuk lah, tapi baksonya orang Swedia. Berhubung stock daging merah lagi ngga ada, kita pakai ayam aja dulu. Tak ada sapi, ayam pun jadi.  Ini daging ayamnya dicincang aja, ngga digiling kaya bikin bakso Indonesia, biar ada teksturnya gituuu. Oh iya, pengen nyoba yang dibake alias ngga digoreng, jadi bola dagingnya dimasukin me oven dulu ya sebelum ketemu sama sausnya. Alright, check the recipe out down below!

Swedish Meatballs Daging Ayam

recipesbyrina

Bola dagingnya:

• 1 kg daging ayam cincang
• 1 bawang bombai, cincang
• ½ cup tepung panir
• 1 butir telur
• garam & merica secukupnya
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt bubuk anis (pekak/lawang), boleh tidak pakai
• 1 sdt oregano kering

Sausnya:

• 1 sdm mentega
• 2 sdm cream cheese
• 1 sdm mustard
• 1 sdm worcestershire sauce atau BBQ sauce apa saja
• 2 sdm terigu
• 600 ml kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Pastinya bikin bola dagingnya dulu ya. Kocok telur dengan semua bumbu, masukkan bawang bombai lalu ayam, aduk rata. Kemudian masukkan tepung panir dan aduk rata lagi.
2. Ambil adonan secukupnya, buat bulat-bulat, letakkan di loyang beralaskan silpat. Beri jarak ya, jangan terlalu dekat.
3. Panggang adonan bola daging di suhu 180°C selama sekitar 20 menit. 
4. Sambil menunggu daging siap, kita buat sausnya. Lelehkan mentega, masukkan cream cheese, aduk sampai lumer.
5. Tambahkan mustard & worcestershire sauce, aduk rata, lalu masukkan terigu dan aduk sampai kecoklatan.
6. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Diamkan sampai agak surut dan mengental.
7. Masukkan bola-bola daging ke dalam saus, diamkan sekitar 5 menit, beri daun bawang atau parsley. Siap disajikan.

Swedish meatballs bisa disajikan dengan apa saja. Pada umumnya sih pakai mashed potatoes dan sayuran. Ada juga yang menjadikannya campuran untuk pasta, tapi kalau mau dimakan pakai nasi juga OK.

Note:
Yang mau tau wujud Worcestershire sauce, ini saya fotokan.

Saus ini bisa dibeli di supermarket, biasanya di Carrefour ada. Harganya per tahun 2015 ini sekitar 40rb/botol. Kalau ngga ada, pakai saus BBQ seadanya saja.

Read More

Salad Ayam Kentang Sehat Dan Praktis

Salad is the easy and healthy kind of food I love :)

Potato & Chicken Salad

by Rina Laurence

Ingredients:

• Potato. Peel, cut, steam until kind of softened
• Egg, hardboiled
• Chicken, steamed & shredded
• Cabbage, sliced thinly
• Cucumber, sliced/cubed
• Tomato, sliced
• Onion, sliced
• Chili pepper, sliced

Instructions:

Put everything in the salad bowl, top with your favorite dressing! That's it!

Read More